ローストビーフ(英: roast
beef)は、
イギリスの伝統的な
肉料理のひとつ。肉の塊を
オーブンなどで蒸し焼きにしたもの。焼きあがった後は薄くスライスして、
グレイビーをかけて
食べる。薬味としてホースラディッシュ(日本ではワサビも使用されることがある)やクレソンとともに供される。またサンドイッチの具やハッシュドビーフに用いられることもある。中身をほんのり赤みが残る程度に焼き上げるのが最上とされ、焼き過ぎは禁物である。イギリスではローストビーフは伝統的に日曜日の午後に食べる
ディナーのメインディッシュとして扱われ、この際にはヨークシャー・プディングを添える。
(出典: フリー百科事典『ウィキペディア』)
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日記
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